日式芝士蛋糕（情人節玫瑰花拉花）

日式芝士蛋糕（情人節玫瑰花拉花）

平時整日式芝士蛋糕，大家會注意蛋糕面爆唔爆，焗得靚唔靚，只要知道自己爐溫，試多幾次就會清楚，今次我第一次用方盤都有少少爆面，所以食譜已寫低10度，我家是水波爐，爐溫大，大家要自行調整

份量8吋方模

A

creamcheese 200g

淡忌廉/牛奶 100g

B

牛油 30g

C

蛋黃4個(用大蛋，打散）

D（過篩）

低筋麵粉 30g

粟粉 15g

E

蛋白4個

糖 80g

他他粉 1/4 茶匙

或檸汁1茶匙

F

朱古力粉 1-2茶匙

*如果做6吋將分量咸一半

*Z形拉要一筆過拉到未

做法~

1.用細火將A座熱水拌至冇粉粒

2.熄火再放B拌勻，放10分鐘待麵糊微涼

3.分3-4次加入C

4.篩入D拌至冇粉粒

5.中速打蛋白直至開始有大氣泡，加他他粉

6.分3次加入糖，打至起勾

7.將1/3蛋白加入蛋黃糊，之後倒入蛋白用fold方法拌勻

8.取1-2湯匙加入朱古力粉拌勻，入唧袋

9.將麵糊倒入模

10.唧上朱古力麵糊，用牙籤Z形/打圈拉花

11.180度焗10分鐘，再用120度焗65分鐘

12.焗完打開少少門等3-5分鐘慢慢降溫

13.待涼脫模，放雪櫃雪凍食

*焗盤底墊牛油紙，側邊搽牛油

如用無甩底焗盤要另加橫、直各一張長條牛油紙方便拎起蛋糕，側邊搽牛油

用細火將A座熱水拌至冇粉粒

熄火加入牛油

分3-4次的加入打散的蛋黃

加入粉拌勻

中速打蛋白直至開始有大氣泡，加他他粉

分3次加入糖，打至起勾(濕性)

將1/3蛋白加入蛋黃糊，之後倒入蛋白用fold方法拌勻

取1-2湯匙加入朱古力粉拌勻，入唧

唧上朱古力麵糊，用牙籤Z形拉花拉要一筆過拉到未，

啡色是朱古力糊，原子筆是拉花，由外開始唧起

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig mslovekitchen_211