抹茶麥提莎糯米糍@抹茶皮

麥提莎抹茶糯米糍

材料～

A.
糯米粉200g

椰漿200g

奶200g

糖90g (皮是少甜)

抹茶粉2茶匙
B.
菜油/葡萄籽油2湯匙

C.

片栗粉/熟糯米粉

D.

麥提莎

影片做法在此

做法～

1.將糯米粉,椰漿,奶,糖拌勻
2.加菜油/葡萄籽油2湯匙

過篩隔出粉粒，使粉漿更滑

3.大火蒸10-15分鐘
4.蒸熟之後先拌勻

5.再放另一隻碗
6.用保鮮紙貼住糯米放涼

在烘焙店或超市可以買到這個片栗粉，用這個粉可以代替熟糯米粉，整冰皮月餅都是用這個粉架

抹茶粉分兩份~

一份用來粘麥提沙

一份1:1與糖粉拌勻撲面用

我用紅豆糯米糍做示範~

先取出適量糯米糰，然後把沾上抹茶粉的麥提莎包上(糯米糰不用太多太厚，剛好包著一粒麥提沙便可

然後先
撲上片栗粉，再撲上抹茶糖粉

*先用片栗粉包著糯米糰可以防止抹茶粉遇到濕氣變色

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